Пивзаводы промышленного типа M.B.S. (3-х сосудный вариант)
Пивзаводы промышленного типа M.B.S. как и пивзаводоводы ресторанного типа, предлагают два основных варианта промышленных пивзаводов.
У пивзаводов промышленного типа больше вариантов, чем у ресторанного типа. Наше промышленные пивзаводы разделены на 3-х сосудные и 6-ти сосудные. 3-х сосудный вариант состоит из трех отдельных емкостей из нержавеющей стали - заторно-сусловарочного чана, фильтрационного чана и из вирпула. Промышленные варианты наших пивоваренных заводов оснащены сервисной платформой с лестницей, раковиной с охлаждением образцов сусла и сенсорным экраном для контроля или полной автоматизации варочного агрегата.
Хотя «промышленный» 3-х сосудный варочник является украшением всего мини-пивоваренного завода. Внешний дизайн может быть матовым или полированная нержавеющая сталь, а вместе с цельностеклянными люками во всех трех сосудах создает приятную контрастность остальной части всей технологии. Это заявление лучше всего продемонстрируют уже существующие мини-пивоваренные заводы нашей компании, например, на пивзаводе Чески Крумлов, Brewlok в г. Воронеж, пивоварне Royal Omar в г. Александров (и многих других).
Пивзаводы промышленного типа, также как ресторанные пивзаводы, могут производить процесс пивоварения либо инфузионным, либо отварочным способами. Позволяют производить классический лагер пльзенского типа и специальные сорта пива с верховым брожением, как APA, IPA итд.
Продолжительность одной партии составляет от 8 часов (инфузия) до 11 часов (2-ная отварка).
CRAFT
Все наше промышленные пивзаводы сможем подготовить для популярного СRAFT пивоварения. Эти типы пива сложнее, особенно из-за их более высокого количество спирта, и они предъявляют немного разные требования к набору для приготовления пива, чем классический лагер Пльзеньского типа.
Версия CRAFT нашего промышленного пивзавода содержит несколько изменений по сравнению со стандартной версией, а именно:
- Электрический подъем мешалки до 200 мм.
- Увеличение объема фильтрационного чана на мин. 20%.
- Специальный тип уплотняющего дна с повышенной проницаемостью по сравнению со стандартным вариантом.
Различные элементы версии CRAFT нашего промышленного пивзавода могут быть объединены со стандартным типом и вы можете выбрать уникальное оборудование для приготовления пива с учетом ваших требований!
Пивзавод промышленного типа с 3-х сосудным варочным комплектом из нерж. стали 1 000л/варку мощность пивзавода: 3 000гл/год
Описание выбранных компонентов примера:
– 3-х сосудный варочник с нержавеющей стали, 1 000 л пива за одну варку. Этот варочник состоит из заторного сусловарочного котла, фильтрационного чана и вирпула. В основном варочник в режиме полуавтомат. С сенсорного дисплея варочника можно управлять пневматическими клапанами. Оператор может установить отдельные этапы требуемой температуры, а также объем воды, которую необходимо ввести. Остальные клапаны находятся в ручном полуавтоматическом исполнении.
Для главной ферментации пива подходят лучше всего цилиндро-конические танки. Цилиндро-конические танки можете использовать и для главного брожения и для дображивания. ЦК танки производим и поставляем в нескольких качественных конструкциях и с различными сертификатами сосудов высокого давления (PED, GOST-R), всегда точно в зависимости от потребностей клиента. Стандартные танки можно просмотреть в разделе «Продукты / Компоненты / ЦКТ.
После главного брожения еще необходимы танки для следующей ферментации, которые можно использовать для конечного доброживания, хранения и розлива пива. Вертикальные танки с водяным охлаждением емкостью 2000 литров. Установка и параметры танков могут быть индивидуально адаптированы к потребностям каждого клиента.
Эта изолированная емкость из нержавеющей стали, снабженная охлаждающим червяком, служит для хранения и охлаждения обработанной варочной воды, которая затем используется для охлаждения сусла в одноступенчатом сусловом охладителе. Нагретая вода до 80 °C, через охладитель сусла направляется прямо в резервуар для горячей воды, где хранится до следующего процесса пивоварения.
Мобильная санитация служит для санитарии трубопроводов и танков пивзавода. CIP оснащен циркуляционным насосом для дезинфицирующих растворов в двух резервуарах щелочного и кислотного. Санитария также оснащена собственным электрическим нагревателем для нагрева растворов.
Устройство Sankeg25 сконструировано для мытья и наполнения KEG бочек 15, 30, 50 литров. Мощность установки от 20 до 25 KEG бочек в час. Sankeg25 изготовлено из нержавеющей стали. Установка и снятие бочки происходит вручную.
Пример промышленного мини-пивоваренного завода содержит следующие компоненты:
| Название компонентов | Количество |
|---|---|
| Roppi 600 Дробилки R 100 | 1 |
| SDK7 Транспортер солода | 1 |
| SMK 560 Умягчитель воды 2 000 л/час | 1 |
| V10PN Варочный комплект 1 000 л., нержавеющая сталь, номинальный выпуск — 10 гл. | 1 |
| CHM10 охладитель сусла 1 000 л/час | 1 |
| NHV20 Бак для горячей воды 2 000 л | 1 |
| BM460/52 Эл. парообразователь — 50 кВт | 1 |
| CKT20 Цилиндроконические танки с дуплексным охлаждением 1 000 л | 3 |
| PTVCHD20 Танки изб. давления вертикальные с дуплексным охлаждением 2 000 л | 9 |
| ZUPV 20 Емкость холодной воды 2 000 л | 1 |
| ZLV 20 Система ледяной воды 2 000 л | 1 |
| VLV64 Агрегат конденсации с пластинчатым теплообменником охлаждения | 1 |
| CIP100 Мобильная санитация | 1 |
| RGK80 Система для дрожжей | 1 |
| Sankeg25 Автоматическая санитария бочек КЕГ | 1 |
| KSV25 Воздушный компрессор | 1 |
| * Сборка и сборочные материалы всегда на основании конкретного проекта | |
