Varná souprava V50PN5T
Varná souprava šesti nádobová z leštěné nerezi je určena k výrobě pivní mladiny a to jak dekokční, tak infuzní metodou vaření. Souprava se skládá ze šesti samostatných nádob: rmutovací nádoby, vystírací nádoby, mladinové pánve, sběrače sladiny, scezovací kádě a vířivé kádě. Varná souprava je vybavena pódiem se schody, obslužným pultem s dotykovým displayem a umyvadlem s pákovou baterií. V50PN5T je schopna produkce 5 000 litrů hotového piva na várku.
Varnou soupravu je možné vyrobit v poloautomatickém nebo plně automatizovaném pracovním režimu. V poloautomatickém režimu jsou manuální všechny klapky až na klapky napouštění vody a páry, které jsou pneumatické a ovládané z dotykové obrazovky. Při plné automatizaci jsou všechny klapky varny pneumatické a ovládané z dotykové obrazovky. V PLC je pak přítomno i několik receptur, dle kterých varna následně sama automaticky provede celý proces várky mladiny. Za příplatek je pak možno varnu osadit elektrickým zvedáním kopačky ve scezovací kádi a rozšířit scezovací káď do CRAFT rozměrů. Sestava varné soupravy je uzpůsobena pro maximální výrobu 6 várek za 24 hodin dekokčním způsobem na 1 rmut při stupňovitosti 12% nebo 8 várek za 24 hodin infuzním způsobem.
Varná souprava je konstruována na ohřev parou. Doporučený výkon parního vyvíječe je min. 600 kg/hod. Součástí šesti nádobové varné soupravy je kondenzátor brýdových par, který slouží jak ke zkapalnění brýdových par a jejich odtoku do kanalizace, tak i k rekuperaci energie ohřevem vody použitelné dále v pivovaru.
Ovládání: |
|
| 1) Poloautomat | |
| 2) Plný automat | |
Zvedání kopačky: |
|
| 1) Žádné | |
| 2) Elektrické | |
Parametry - Vystírací nádoba: |
|
| Nádoba je určena k rozmíchání díla a následnému ohřevu na požadované teploty. Nádoba je vyrobena z materiálu AISI 304. | |
| Objem: | 6 300 l |
| Průměr: | 1 900 mm |
| Parní dno, parní plášť – 2x pneumatický parní ventil Norgren. | |
| Světlo, sanitační sprcha, odvaděč parního kondenzátu, dvouramenné míchadlo s převodovkou, motorem a frekvenčním měničem. | |
| Izolace 50mm plastifikovaná vata. | |
| Vystěradlo: Rmutovací nádoba může být vybavena vystěradlem, sloužícím ke kontinuálnímu zvlhčení šrotu při vystírce. Vystěradlo je osazeno sanitační sprchou, připojenou k sanitaci varné nádoby. | |
Parametry - Rmutovací nádoba: |
|
| Nádoba je určena k rozmíchání sladového šrotu a následnému ohřevu na požadované teploty. Nádoba je vyrobena z materiálu AISI 304. | |
| Objem: | 6 300 l |
| Průměr: | 1 900 mm |
| Parní dno, parní plášť – 2x pneumatický parní ventil Norgren. | |
| Světlo, sanitační sprcha, odvaděč parního kondenzátu, dvouramenné míchadlo s převodovkou, motorem a frekvenčním měničem. | |
| Izolace 50mm plastifikovaná vata. | |
Parametry - Sběrač sladiny: |
|
| Nádoba je určena k jímání scezené sladiny a následnému dohřevu před čerpáním do mladinové pánve. Nádoba je vyrobena z materiálu AISI 304. | |
| Objem: | 5 670 l |
| Průměr: | 1 900 mm |
| Parní šnek, 1x pneumatický parní ventil Norgren. | |
| Světlo, sanitační sprcha, odvaděč parního kondenzátu. | |
| Izolace 50mm plastifikovaná vata. | |
Parametry - Scezovací káď: |
|
| Scezovací nádoba slouží k oddělení pevných látek sladiny od tekutých. Nádoba je vyrobena z oceli AISI 304. | |
| Objem: | 7 360 l |
| Průměr: | 2 500 mm |
| Kypřidlo s převodovkou, motorem a frekvenčním měničem: | 2 ramena 8 lopat |
| Scezovací dno je rozděleno do 6 segmentů, z důvodu snadné demontovatelnosti. Světlo, sanitační sprcha | |
| Scezovací ventil s průhledítkem, zařízení pro výhoz mláta. | |
| Izolace 50mm plastifikovaná vata. | |
Parametry - Mladinová pánev s turbínou: |
|
| Nádoba je určena k vaření sladiny a dávkování chmele pomocí systému chmelového dávkovače řízeného PLC. Nádoba je vyrobena z materiálu AISI304. | |
| Objem: | 6 900 l |
| Průměr: | 1 900 mm |
| Interní trubkový výměník s komínem a tryskou pro parní ohřev a cirkulaci. Světlo, sanitační sprcha, odvaděč parního kondenzátu. | |
| Izolace 50mm plastifikovaná vata. | |
Parametry - Vířivá káď: |
|
| Objem: | 6 650 l |
| Průměr: | 2 200 mm |
| Sanitační sprcha, tangenciální tryska, stavoznak, spílací ventil. | |
| Izolace 50mm plastifikovaná vata. | |
Součástí varné soupravy jsou veškeré potřebné potrubní rozvody a elektroinstalace vč. integrovaného, plně vybaveného celonerezového rozvaděče, který zapadá do designu celé varny. Všechny nádoby jsou opatřeny jedinečným horním sanitačním průlezem v celoskleněném provedení.
Na varnou soupravu je možné namontovat ústí dopravníku na šrotovaný slad či dopravník na odvod mláta ze scezovací kádě. Varná souprava je osazena pódiem se schůdky, umyvadlem s baterií a chlazením na vzorky. Kvůli transportu je varná souprava demontovatelná.
