Varná souprava V12IN
Varná souprava v provedení z lesklého nerezu slouží k výrobě pivní mladiny a to jak dekokčním, tak infuzním způsobem vaření.
Varná souprava se skládá ze tří nádob: samostatné rmuto-mladinové pánve a scezovací kádě, která je usazena nad vířivou kádí. Produkce varny na jednu várku je až cca. 1 300 litrů pivní mladiny (1 200 litrů hotového piva). Rmuto-mladinová pánev je vybavena parním dnem a parním duplexem pro ohřev parou. K varné soupravě V12IN doporučujeme elektrický parní vyvíječ BM460dual.
Varnou soupravu je možné vyrobit v poloautomatickém nebo plně automatizovaném pracovním režimu. V poloautomatickém režimu jsou manuální všechny klapky až na klapky napouštění vody a páry, které jsou pneumatické a ovládané z dotykové obrazovky. Při plné automatizaci jsou všechny klapky varny pneumatické a ovládané z dotykové obrazovky. V PLC je pak přítomno i několik receptur, dle kterých varna následně sama automaticky provede celý proces várky mladiny.
Ovládání:
- Poloautomat
- Plný automat
Parametry: Rmuto-mladinová pánev
Objem: 1 788 l
Průměr: 1450 mm
- Parní dno, parní plášť – 2x pneumatický parní ventil Norgren
- Světlo
- Sanitační sprcha
- Odvaděč parního kondenzátu
- Čtyř-ramenné míchadlo s převodovkou a motorem a frekvenčním měničem
- Izolace 50mm plastifikovaná vata.
Parametry: Scezovací káď
Objem: 1 430 l
Průměr: 1450 mm
- Kypřidlo s převodovkou a motorem a frekvenčním měničem: 2 ramena 8 lopat
- Scezovací dno rozděleno do 6 segmentů, kvůli snadné demontovatelnosti.
- Světlo
- Sanitační sprcha
- Scezovací ventil s průhledítkem, zařízení pro výhoz mláta.
- Izolace 50mm plastifikovaná vata
Parametry: Vířivá káď
Objem: 1 356 l
Průměr: 1 450 mm
- Sanitační sprcha
- Tangenciální tryska
- Stavoznak
- Spílací ventil
- Izolace 50mm plastifikovaná vata
Součástí varné soupravy jsou veškeré potřebné potrubní rozvody a elektroinstalace vč. integrovaného, plně vybaveného celonerezového rozvaděče, který zapadá do designu celé varny. Obě nádoby jsou opatřeny jedinečným horním sanitačním vlezem lehce ovladatelným jednou rukou.
Na varnou soupravu je možné namontovat kondenzátor brýdových par s tepelným výměníkem či ústí dopravníku na šrotovaný slad. Varná souprava je osazena pódiem se schůdky, umyvadlem s baterií a chlazením na vzorky. Kvůli transportu je varná souprava demontovatelná.
