Varná souprava V15M
Varná souprava v designovém měděném provedení slouží k výrobě pivní mladiny a to jak dekokčním, tak i infuzním způsobem vaření.
Varná souprava se skládá ze tří nádob: samostatné rmuto-mladinové pánve, scezovací kádě a externí vířivé kádě. Produkce varny na jednu várku je až cca. 1 650 litrů pivní mladiny (1500 litrů hotového piva). Rmuto-mladinová pánev je vybavena parním dnem a parním duplexem pro ohřev parou. K varné soupravě V15M doporučujeme elektrický parní vyvíječ BM460dual nebo plynový parní vyvíječ s výkonem alespoň 150 kg páry za hodinu.
Varnou soupravu je možné vyrobit v poloautomatickém nebo plně automatizovaném pracovním režimu. V poloautomatickém režimu jsou manuální všechny klapky až na klapky napouštění vody a páry, které jsou pneumatické a ovládané z dotykové obrazovky. Při plné automatizaci jsou všechny klapky varny pneumatické a ovládané z dotykové obrazovky. V PLC je pak přítomno i několik receptur, dle kterých varna následně sama automaticky provede celý proces várky mladiny.
Za příplatek je pak možno varnu osadit elektrický zvedáním kopačky ve scezovací kádi.
Ovládání:
- Poloautomat
- Plný automat
Parametry: Rmuto-mladinová pánev
Objem: 2 308 l
Průměr: 1 500 mm
- Parní dno, parní plášť – 2x pneumatický parní ventil Norgren
- Světlo
- Sanitační sprcha
- Odvaděč parního kondenzátu
- Čtyř ramenné míchadlo s převodovkou a motorem a frekvenčním měničem
- Izolace 50mm plastifikovaná vata.
Parametry: Scezovací káď
Objem: 1 769 l
Průměr: 1 500 mm
- Kypřidlo s převodovkou a motorem a frekvenčním měničem: 2 ramena 8 lopat
- Scezovací dno je rozděleno do 6 segmentů, z důvodu snadné demontovatelnosti.
- Světlo
- Sanitační sprcha
- Scezovací ventil s průhledítkem, zařízení pro výhoz mláta.
- Izolace 50mm plastifikovaná vata
Parametry: Vířivá káď
Objem: 1 539 l
Průměr: 1 500 mm
- Sanitační sprcha
- Tangenciální tryska
- Stavoznak
- Spílací ventil
- Izolace 50mm plastifikovaná vata
Součástí varné soupravy jsou veškeré potřebné potrubní rozvody a elektroinstalace vč. integrovaného, plně vybaveného celonerezového rozvaděče, který zapadá do designu celé varny. Obě nádoby jsou opatřeny jedinečným horním sanitačním vlezem, lehce ovladatelným jednou rukou.
Na varnou soupravu je možné namontovat kondenzátor brýdových par s tepelným výměníkem či ústí dopravníku na šrotovaný slad. Varná souprava je osazena pódiem se schůdky, umyvadlem s baterií a chlazením na vzorky. Kvůli transportu je varná souprava demontovatelná.
